DEAN & DELUCA　丸山珈琲のホンジュラスディカフェ

打ち合わせで、品川へ。
駅直結のDEAN & DELUCAで、丸山珈琲のデカフェ「ホンジュラス」（たぶん中煎り）を発見。

パッケージに焙煎具合までは書いていなかったのでわからないが、おそらく中煎り。少し酸味があるが、かなりライトな口当たり。

酸化しているということではないと思うが、個人的な好みが深煎りなので、少し物足りない印象だが、これくらいの軽さなら、胃にぐっとくることもなく、珈琲感ももしっかりあるので、好きな人はかなり好きかも。とはいえ、やはり、次回買わないと思う。

次は、カルディ。
来週また打ち合わせで品川へ行くので、高輪のカルディにすでに取り寄せをお願いしているのでそれをピックアップ予定。楽しみ。

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住吉駅そば「丸京」さんの焼肉

所用でたまに行く、住吉駅界隈。近くには、比較的大きな都立猿江公園がある。さて、駅を出てすぐ、通りをはさんでお向かいに目立つ看板、「丸京」というものが。最初、ここは、お弁当屋さん？それにしては、なんだかお弁当感が薄いなあと思っていた。近くへ行くと、焼肉専門の持ち帰り弁当屋さんみたいです。値段はどうなんだろう。ごはんは家にあるし、お肉だけの持ち帰りはできるのかな。おそるおそる、お店の方へ尋ねてみた。オッケーだった、ラッキー。ためしに少量ずつ、いくつかの種類を注文してみた。たぶん、ですが。持ち帰りのタレ付き肉の値段は、こんなところかも。すべて100gの値段。・ロース　４３０円・ハラミ　４８０円・カルビ　３８０円・ホルモン　３８０円これを２００ｇずつ注文すると、３３４０円。注文を受けて、その場でお肉を切ってたれを作って漬けてくれます。ホルモンは絶品です。これを食べたら、お店のものは、物足りない気持ちになるはず。プリプリして、とてもおいしい。私はホルモンってニガテなのですが、ここのは純粋に、生まれて初めて美味しいと思った。ここのお肉をお店で食べたら、たぶん１万円以上するんじゃないかしら。かなりお得だと思います。ちなみに、持ち帰り弁当は、このような価格。お弁当の持ち帰りは、男性客が多い感じ。なかには、「ごはん抜きで、肉だけで」という方もいました。そういう注文ができるのも、とても好印象。私のあとに来た男性は、私のややこしい注文も、ニコニコと待っていてくれて、私の会計が済むと「いつもの」と言うだけで、お店の方は「ああ、１００ｇね」と、それで会話が成立していました。安いわけではないけど、たまにこういうのも、ありですよ。お近くへいらした際は、ぜひどうぞ。丸京江東区住吉２ー２５−１電話　０３−３８４６−９９０１営業時間　１１：００〜２１：００

高山なおみさんの餃子のたれ

　餃子のおいしいお店はたくさんある。毎日新聞社がある竹橋のパレスサイドビル地下にある中華料理店「赤坂飯店」の餃子などは、ジューシーでとってもおいしい。ビールや紹興酒と一緒に食べるのは、ほんとに格別。また行きたいなあ。　自分で餃子を作るようになったのは、友だちの現代美術作家・松蔭浩之氏のおかげ。彼の料理は絶品で、おうちで何度もお料理をごちそうになったが、家にあるものでさりげなくぱぱぱっと何でも作ってしまうし、それがすべておいしい。さらに見た目もキレイ。作家は、手先が器用でうまいんだろうな。いつだか、彼の家で餃子をみんなで作ったのがきっかけで、いろいろ教えてもらい自分でも作るようになった。それまでは、包み方も知らない、餃子自体それほど食べることもなかったのに。あれ以来、自分で作って試すようになったのだ。　図書館に行くとよく料理本を借りるのだが、以前借りた本、高山さんのレシピの本「うちの玄米ごはん」にこのタレのレシピは掲載されている。このタレは、餃子は家で作った餃子と思えないような味になるし、市販のチルド製品でもグンと格段においしくなるので、ぜひお試しを。数年前の手帳にメモしていたものが見つからず、やっと出てきた。そこでおぼえがきとして、ここへメモ。餃子のタレ　レシピ ●長ネギ　15cmみじん切り ●しょう油・酢　各カップ1/2 ●XOジャン　小さじ２ ●ごま油　大さじ１ ●ラー油　小さじ２これらをすべてまぜるだけ。２カ月ぐらいは持つと書いてあったはず。焼肉のタレ　レシピ ●酒　大さじ２ ●みりん　大さじ２ ●砂糖　大さじ３ ●しょう油　1/2カップ ●ねぎ（白）みじん切り　10cm ●おろしにんにく　１片分 ●一味唐辛子　小さじ1/2 ●ごま油　大さじ１小さなお子さまがいらっしゃる方は、唐辛子は抜いたほうがいいでしょうね。大人だけ、あとから辛いのを入れて。さて、連休まんなかの晩ごはん、どうしよう、餃子を作ろうかな。

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