『全ての装置を知恵に置き換えること』石川直樹著より。

山うどを手に入れた。にがくてクセのある、春のおいしさ。

皮は厚めにむいて、アク抜きするため水に放す。残った部分は、厚めの千切りにして酢水に放ち、水菜と一緒にサラダに。皮は、普通の千切りにして、きんぴらに仕上げた。さらに頭の部分は、炊き込みご飯や天ぷらに使える。つまり、残す部分がなく、すべて使い切れる食材なのだ。

中３女子の棚から拝借して読み始めた本『全ての装備を知恵に置き換えること』（石川直樹著）に、このような記述があった。

「... 以前、私と息子が歩いていると、車に轢（ひ）かれた鳥を見つけたんだ。私はその亡骸（なきがら）を家に持ち帰り、皮をはぎ、さばいて料理し、食べた。そしてそのやり方を息子に教えたんだ。さらに、鳥の羽根からフライを作り、作り方も教えた。そのフライを持って川に行き、それで魚を釣って食べたんだよ。私の息子たちはその一連の過程を決して忘れることはないだろう」

これは、アウトドアブランド、パタゴニアの創設者であるイヴォン・シュイナードさんが、冒険家・石川直樹さんに語った言葉である。


全ての装備を知恵に置き換えること (集英社文庫)
石川直樹　著

この本を読む前に、ちょうど山うどを料理していた。鳥の料理方法と山うど、生き物と植物の違いはあるが、すべてを使い切る、捨てるところのなく、ムダなくいただくという共通点。あぁなるほど、生きるための知恵。

実際に体験している人の言葉は、説得力がちがう。読み聞いたことなど、“耳学問”的な知識ではなく、カラダが発する言葉だから。この本はまだ読み終えていないが、イヴォンさんの言葉を超える部分が、まだ出てきていない（ないかもしれない）。むしろ、イヴォンさんの言葉を紹介している冒頭の文章が、強烈に濃く、私に届いてしまったため、すでにこの「はじめに」的なところだけで満足してしまっているのかも。それくらい、ぐっときた。もしかすると、序章的な部分は文庫本のみかもしれないので、ご確認のうえ、ぜひご一読を。