金時人参の白あえときんぴらごぼう

夜にごそごそと、作り始めた。
仕事をしなくちゃいけないのに、
たまにそういうことをしてしまいます。

ごまをゴリゴリとすり、
お豆腐を水切りし、その間に
人参をさっとゆでておく。

あらかじめゆでていた小松菜を少し細かくきざむ。
すったごまに、お砂糖と塩を入れ、
お豆腐と一緒にさらにする。
ぼんやりした味だと、
あえた時にさらにぼんやりしてしまうので、
はっきりとエッジが立つような？味に。
こすぎない程度に。

人参、小松菜を入れて
全体をよく混ぜてできあがり。

次は、きんぴらごぼう。
お正月用に買ってのこっていたごぼうを発見。

たわしでゴリゴリときれいにして、
千切りにして水に放つ。

お鍋に油をたらして
炒める炒める。

しんなりしてきたら、
お醤油お砂糖、みりんを。
炒りつけて、仕上げにごま油と白ごまを入れて
できあがり。