青森「あんこう料理」冬の東北１

　きょうから始まった、仕事のサイトでアップされる情報です。

　第一日目の東北ほっこり情報は、「あんこう料理」。

●下北半島の北部、風間浦村では、古くから数多くの魚介類が獲れます。中でもあんこうの漁獲量は、全国でもトップクラスです。独特の漁法により、全国でも珍しい生きた状態で水揚げされるあんこうの旬は、12月〜3月頃。あんこう鍋やあんきものほか、新鮮なお刺身やにぎり寿司、とも和えなどが楽しめます。